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Dicas da Oksi

Receitas saudáveis&vegetarianas, dicas de beleza naturais, curiosidades alimentares e outras utilidades naturais.

Crepes primavera com tempeh

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Adoro este tipo de refeições mais leves para serem comidas à mão para estes dias cada vez mais quentes. As folhas de arroz tornam estes crepes muito fáceis de preparar, podendo serem feitos doces ou salgados. Hoje trago-vos uma opção de crepes salgados de folha de arroz, com vegetais e tempeh com especiarias. 

 

Bolonhesa de soja e legumes

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Finalmente publico esta receita que já estava prometida há algum tempo! Esta vai ser a primeira versão de bolonhesa vegan aqui do blog, pois existem várias maneiras de a fazer. Esta em questão é à base de soja fina e legumes. Apesar na soja texturizada não ser um ingrediente propriamente saudável, tem um sabor que as pessoas em geral costumam gostar e é muito fácil de ser cozinhada. Quando comprarem, tenham em atenção para que seja não OGM e de preferência biológica.

 

 

Golubtsi - Couve Recheada

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Esta é a segunda receita da série das receitas do leste adaptadas para serem vegan (e tanto esta, como primeira, sem glúten). Para quem perdeu, a primeira receita foi uma deliciosa sopa de beterraba - Borsch - que podem ver aqui. A receita de hoje, são rolinhos de couve recheados com arroz, legumes e soja fina (que substiúi a carne picada). 

 

Batatas assadas com alho e alecrim

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Esta receita é dos meus acompanhamentos preferidos e que agrada a todos, especialmente à quem já gosta de batata! Ficam com um sabor bastante marcante por causa do alecrim e do alho. A adição de vinagre pode parecer estranha, mas acreditem que resulta muito bem.

 

Almôndegas de Cogumelos

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Há uns dois anos, ainda antes de ser vegetariana, tinha por hábito fazer estas almôndegas numa versão que levava ovos, queijo e pão ralado. Há alguns dias tinha muitos cogumelos champignon em casa e lembrei-me de voltar a fazer estas almôndegas, Desta ver, criei uma receita 100% vegetal e sem pão ralado, estando isentas também de glúten. Utilizei um pouco de azeite para as cozinhar, mas podem ser feitas no forno sem nenhuma gordura.

 

 

Hambúrgueres de feijão preto

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Esta receita é um must meu para o adiantamento de refeições para a semana. Criei estes hambúrguers com o objetivo específico de poderes ser feitos em grande quantidade, para serem congelados e obtermos assim uma fast-food personalizada! Para além de serem práticos por poderem ser congelados, são também muito económicos e os ingredientes usados são muito básicos. No entanto, a nível nutricional, nada lhes falta! Carregados de proteína e isentos de gordura, são perfeitos para uma refeição equilibrada

Sobre a autora

Sou a Oksana, apesar de ser mais conhecida por Oksi e sou apaixonada por culinária vegetariana e pela fotografia. Sou estudante de Psicologia Clínica e dedico-me também à realização de workshops de culinária vegetariana.

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