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Dicas da Oksi

Receitas saudáveis&vegetarianas, dicas de beleza naturais, curiosidades alimentares e outras utilidades naturais.

Tofu sem soja

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Mais uma receita de uma técnica de culinária muito versátil e penso que vai dar jeito para muitas pessoas que não podem ou preferem não consumir soja. Esta versão de tofu é conhecida por Burmese Tofu e, apesar de não ser muito conhecida em Portugal, já é bastante antiga e popular nos blogs anglo-saxónicos.

 

Queijo vegetal para gratinar

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Já andava há algum tempo a "namorar" as receitas de queijos vegetais, bem como os queijos vegetais de compra. Apesar de não ser um ingrediente que me faça uma falta, confesso que de vez em quando adoro comer uma pizza caseira, e aí não dispenso o queijo.

 

Molho Pesto económico

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Nunca experimentei molho pesto de compra, mas confesso que sempre pareceu-me uma combinação de ingredientes interessante. No entanto, os molhos pesto comerciais, para além de serem caros, têm grandes quantidades de gordura animal e vegetal, bem como de sal. Apesar de ser um molho saudável, o de compra tem de levar muitos conservantes para preservar a sua "frescura".

 

Leite Dourado

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Tenho partilhado na página de facebook do blog artigos e publicações sobre os benefícios da curcuma (açafrão), nomeadamente por ser um alimento anti-cancerígeno. Já partilhei algumas maneiras de consumir o açafrão, nomeadamente no Caril Indiano, na Mostarda com Grãos e na Sopa para Bronzear

Mostarda com Grãos

 

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A mostarda, dentro dos molhos habituais, é o mais saudável de todos. Para quem não sabia, a mostarda provém de sementes, que contêm imensos benefícios. Como muitos outros alimentos naturalmente picantes, as sementes de mostarda são anti-inflamatórias e aceleram o funcionamento do organismo, para além de serem ricas em ferro e magnésio.

 

 

 

Molho de tomate/pizza

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Partilho hoje a minha receita de molho de tomate caseiro, perfeito para ser usado em pizzas, massas, lasanhas, etc. Ao contrário das habituais receitas, eu trituro o tomate e os restantes legumes antes de o levar ao lume, sendo que assim o molho fica apurado mais depressa.

 

Wraps para dumplings

 

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Dumplings são um alimento viciante perfeito para ser comido com à mão ou com os pauzinhos e actualmente encontram-se em todos os restaurantes orientais e não só.Também conhecidos como gyoza e semelhantes aos vareniki de leste e aos ravioli italianos, são uma espécie de envelopes de massa fina que podem ter diferentes recheios. Neste post vou explicar a técnica para fazer a massa e os wraps para os dumplings.  

Já existe aqui no blog uma ideia de recheio para dumplings  - dumplings japoneses - mas podem utilizar estes wraps com outros recheios.

Germinados (Sprouting) - o quê são, como germinar?

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 Todos vocês devem conhecer, e adorar, os rebentos de soja - são leves, crocantes e muito frescos. Os rebentos de soja são dos poucos germinados que se tornaram populares e que se encontram à venda em qualquer supermercado. No entanto, a variedade não fica por aí! Descobre já quais são os benefícios dos germinados, que alimentos podem ser germinados e como fazê-lo em casa.

 

 

Leite de soja & Tofu caseiros

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Esta receita vai ser dois em um, pois para fazer tofu primeiro é necessário fazer leite de soja. Esta receita rende um bloco de tofu que dá para cerca de 3 porções, sendo que cada porção sai a cerca de 40 cêntimos. Vai ser um bocadinho mais comprida por ter muitas fotos passo-a-passo para vos ajudar :)

 

Sobre a autora

Sou a Oksana, apesar de ser mais conhecida por Oksi e sou apaixonada por culinária vegetariana e pela fotografia. Sou estudante de Psicologia Clínica e dedico-me também à realização de workshops de culinária vegetariana.

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