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Dicas da Oksi

Receitas saudáveis&vegetarianas, dicas de beleza naturais, curiosidades alimentares e outras utilidades naturais.

Pataniscas de courgette sem glúten

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Pataniscas sem bacalhau é possível, sim! Esta é mais uma receita de inspiração de leste, depois da Sopa de Beterraba e da Couve Recheadainspirada numa receita de pataniscas/panquecas salgadas de courgette que a minha mãe faz.

 

Bolonhesa de soja e legumes

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Finalmente publico esta receita que já estava prometida há algum tempo! Esta vai ser a primeira versão de bolonhesa vegan aqui do blog, pois existem várias maneiras de a fazer. Esta em questão é à base de soja fina e legumes. Apesar na soja texturizada não ser um ingrediente propriamente saudável, tem um sabor que as pessoas em geral costumam gostar e é muito fácil de ser cozinhada. Quando comprarem, tenham em atenção para que seja não OGM e de preferência biológica.

 

 

Golubtsi - Couve Recheada

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Esta é a segunda receita da série das receitas do leste adaptadas para serem vegan (e tanto esta, como primeira, sem glúten). Para quem perdeu, a primeira receita foi uma deliciosa sopa de beterraba - Borsch - que podem ver aqui. A receita de hoje, são rolinhos de couve recheados com arroz, legumes e soja fina (que substiúi a carne picada). 

 

Almôndegas de Cogumelos

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Há uns dois anos, ainda antes de ser vegetariana, tinha por hábito fazer estas almôndegas numa versão que levava ovos, queijo e pão ralado. Há alguns dias tinha muitos cogumelos champignon em casa e lembrei-me de voltar a fazer estas almôndegas, Desta ver, criei uma receita 100% vegetal e sem pão ralado, estando isentas também de glúten. Utilizei um pouco de azeite para as cozinhar, mas podem ser feitas no forno sem nenhuma gordura.

 

 

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Sou a Oksana, apesar de ser mais conhecida por Oksi e sou apaixonada por culinária vegetariana e pela fotografia. Sou estudante de Psicologia Clínica e dedico-me também à realização de workshops de culinária vegetariana.

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