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Dicas da Oksi

Receitas saudáveis&vegetarianas, dicas de beleza naturais, curiosidades alimentares e outras utilidades naturais.

Risotto dourado

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Já lá vai algum tempo desde a última receita publicada aqui no blog! Adoro risotto, confesso que é daqueles pratos que gosto de fazero mais parecido com as receitas originais e não dispenso do típico arroz arbório. Já existe uma receita de Risotto de Cogumelos no blog, mas esta versão é bem diferente. É um risotto de legumes e cogumelos desidratados e açafrão, bem cremoso e delicioso.

Risotto de Cogumelos

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Esta receita é perfeita para celebrar a chegada do Outono e dos ares mais frios, por ser muito reconfortante. Apesar de usar sempre arroz integral nas minhas receitas, admito que para risotto prefiro o arroz branco próprio para este prato. Usei cogumelos-ostra e cogumelos shitake para criar um sabor intenso, mas podem fazer outras combinações com diferentes tipos de cogumelos.

 

Sobre a autora

Sou a Oksana, apesar de ser mais conhecida por Oksi e sou apaixonada por culinária vegetariana e pela fotografia. Sou estudante de Psicologia Clínica e dedico-me também à realização de workshops de culinária vegetariana.

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