Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

Dicas da Oksi

Receitas saudáveis&vegetarianas, dicas de beleza naturais, curiosidades alimentares e outras utilidades naturais.

Barquinhos com Falafel

5.jpg

Não me lembro da primeira vez que comi falafel, mas sei que adorei a primeira dentada. Estas bolinhas/mini-hambúrgueres deliciosos de grão-de-bico encontram-se com frequencia nos restaurantes turcos e normalmente são servidas em pão pita com legumes. Costumam serem fritos e condimentados com especiarias e ervas. Confesso que adoro apreciar o falafel tradicional, mas dicidi criar uma versão mais saudável para o dia-a-dia!

O que eu como num dia #1

1.JPG

 

Olá a todos! O post de hoje é um pouco diferente dos habituais posts de Domingo por aqui - em vez de uma receita vai ser uma espécie de registo alimentar diário - "O que eu como num dia". Esta vai ser a nova rubrica aqui no blog! Tenho mostrado as minhas refeições diárias no Instagram e vocês parecem gostar, por isso vou passar a mostrar aqui no blog também a minha alimentação do dia-a-dia!

 

Pataniscas de courgette sem glúten

3.JPG

Pataniscas sem bacalhau é possível, sim! Esta é mais uma receita de inspiração de leste, depois da Sopa de Beterraba e da Couve Recheadainspirada numa receita de pataniscas/panquecas salgadas de courgette que a minha mãe faz.

 

Crepes primavera com tempeh

DSC_0083.JPG

Adoro este tipo de refeições mais leves para serem comidas à mão para estes dias cada vez mais quentes. As folhas de arroz tornam estes crepes muito fáceis de preparar, podendo serem feitos doces ou salgados. Hoje trago-vos uma opção de crepes salgados de folha de arroz, com vegetais e tempeh com especiarias. 

 

Feijoada de cogumelos

3.JPG

Hoje partilho com vocês uma receita que faço muito frequentemente. É perfeita para os dias frias por ser muito reconfortante, e também é prática de ser feita para um grande número de pessoas, pois só se utiliza um tacho grande. Para além de cogumelos frescos, usei uma alheira de cogumelos, que dá um toque a fumado a este feijoada, fazendo lembrar um pouco a receita original.

 

Caldo Verde Vegan

2

Caldo Verde, a mais emblemática sopa tradicional portuguesa! Esta sopa tem um sabor bastante marcante e com uma combinação interessante de texturas. É feita à base de caldo de batata ao qual adiciona-se a couve portuguesa cortada especialmente para este efeito e rodelas de chouriço, picante ou não.

Almôndegas de Cogumelos

4

Há uns dois anos, ainda antes de ser vegetariana, tinha por hábito fazer estas almôndegas numa versão que levava ovos, queijo e pão ralado. Há alguns dias tinha muitos cogumelos champignon em casa e lembrei-me de voltar a fazer estas almôndegas, Desta ver, criei uma receita 100% vegetal e sem pão ralado, estando isentas também de glúten. Utilizei um pouco de azeite para as cozinhar, mas podem ser feitas no forno sem nenhuma gordura.

 

 

Hambúrgueres de feijão preto

DSC_0042

Esta receita é um must meu para o adiantamento de refeições para a semana. Criei estes hambúrguers com o objetivo específico de poderes ser feitos em grande quantidade, para serem congelados e obtermos assim uma fast-food personalizada! Para além de serem práticos por poderem ser congelados, são também muito económicos e os ingredientes usados são muito básicos. No entanto, a nível nutricional, nada lhes falta! Carregados de proteína e isentos de gordura, são perfeitos para uma refeição equilibrada

Risotto de Cogumelos

DSC_0016

Esta receita é perfeita para celebrar a chegada do Outono e dos ares mais frios, por ser muito reconfortante. Apesar de usar sempre arroz integral nas minhas receitas, admito que para risotto prefiro o arroz branco próprio para este prato. Usei cogumelos-ostra e cogumelos shitake para criar um sabor intenso, mas podem fazer outras combinações com diferentes tipos de cogumelos.

 

Tapioca doce

 

DSC_0059.JPG

Tapioca é uma espécie de crepe feito com farinha de mandioca (polvilho doce) que não tem glúten e que pode ser recheado a gosto! Muito popular no Brasil mas ainda pouco conhecida em Portugal, a tapioca doce costuma ser com fruta. Nesta receita vou-vou apresentar uma ideia para um lanche, perfeito para pré-treino: tapioca com banana e chocolate. 

 

Sobre a autora

Sou a Oksana, apesar de ser mais conhecida por Oksi e sou apaixonada por culinária vegetariana e pela fotografia. Sou estudante de Psicologia Clínica e dedico-me também à realização de workshops de culinária vegetariana.

Facebook

Códigos de desconto:

Instagram

Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.