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Dicas da Oksi

Receitas saudáveis&vegetarianas, dicas de beleza naturais, curiosidades alimentares e outras utilidades naturais.

"One pot Pasta"

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Já lá vai um bom tempo desde a última receita de massa aqui no blog! A verdade é que raramente como massa, mas quando como, tem de ser original e saborosa. Confesso que desconfiei da eficácia e funcionalidade das "One Pot Pasta"  - massa que se faz num só tacho - no entanto, adoro a prática ideia de sujar menos utensílios.

 

 

Carbonara Vegan

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Carbonara e vegan...duas palavras que não combinam muito, certo? Confesso que ainda de entrar neste estilo de vida adorava carbonara tradicional. No entanto, é daqueles pratos mesmo muito gordurosos, pesados e sem grandes nutrientes. Não me lembro ao certo da última vez em que comi uma carbonara, mas o fato é que desde há algumas semanas que apetecia-me uma massa cremosa deste género.

 

Rosas de maça

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Já tinha visto há algum tempo essa receita nos canais de culinária que eu sigo, e na passagem de ano 2015/2016 experimentei fazer! É daquelas sobremesas que impressiona e que parece bastante complexa, mas na verdade é muito fácil de fazer e compõe-se bastante rápido. As receitas tradicionais destas rosas levam sempre açúcar no recheio e açúcar do  confeiteiro por cima das pétalas, mas eu decidi dispensar. 

Massa cremosa com cogumelos-ostra

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Mais uma receita reconfortante para estes dias mais frios! Desta vez é de uma massa estilo tagliatelle com um molho cor-de-rosa bem cremoso, no entanto, muito menos pesada do que as massas tradicionais, pois não usei nenhuma gordura pura para a confecção deste prato. Para fazer esta massa usei cogumelos-ostra frescos que acrescentaram uma boa consistência ao prato, no entanto, podem usar outros tipos de cogumelos. Para além disso, usei massa tagliatelle de arroz (comprei no continente, também podem encontrar em lojas de produtos asiáticos), mas em último caso podem usar massa tagliatelle normal.

 

Molho de tomate/pizza

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Partilho hoje a minha receita de molho de tomate caseiro, perfeito para ser usado em pizzas, massas, lasanhas, etc. Ao contrário das habituais receitas, eu trituro o tomate e os restantes legumes antes de o levar ao lume, sendo que assim o molho fica apurado mais depressa.

 

Dumplings japoneses

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Dumplings, também conhecidos como gyoza e semelhantes aos vareniki de leste e ravioli italianos são uma espécie de envelopes de massa que podem ter diferentes recheios. Nesta receita vou partilhar convosco uma maneira de fazer dumplings ao estilo japonês, acompanhados por um molho picante.

 

Wraps para dumplings

 

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Dumplings são um alimento viciante perfeito para ser comido com à mão ou com os pauzinhos e actualmente encontram-se em todos os restaurantes orientais e não só.Também conhecidos como gyoza e semelhantes aos vareniki de leste e aos ravioli italianos, são uma espécie de envelopes de massa fina que podem ter diferentes recheios. Neste post vou explicar a técnica para fazer a massa e os wraps para os dumplings.  

Já existe aqui no blog uma ideia de recheio para dumplings  - dumplings japoneses - mas podem utilizar estes wraps com outros recheios.

Massa de shitake e legumes

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Esta receita de massa é perfeita para o verão! Fica pronta em 15 minutos e pode ser feita com shitake e quaisquer combinações de legumes. Neste caso usei esparguete de arroz comprado numa loja de produtos orientais. Podem usar outro tipo de massa, mas com massa/noodles de arroz fica mais leve e dá um toque mais oriental. 

 

 

Sobre a autora

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Sou a Oksana, apesar de ser mais conhecida por Oksi e sou apaixonada por culinária vegetariana e pela fotografia. Sou estudante de Psicologia Clínica e dedico-me também à realização de workshops de culinária vegetariana.

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