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Dicas da Oksi

Receitas saudáveis&vegetarianas, dicas de beleza naturais, curiosidades alimentares e outras utilidades naturais.

Temaki vegan

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Há por aí amantes de sushi e tudo deste género? Bem, eu sou! Quando deixei de comer produtos de origem animal achei que fosse o fim da minha paixão por cozinha japonesa, mas não! A verdade é que podemos fazer sushi, temaki, e outras delícias japonesas sem peixe! 

 

 

Sopa Miso à Oksi

 

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Miso é um alimento tradicional japonês, feito a partir de grãos de soja fermentados. É uma das maneiras tradicionais de consumir a soja através da sua fermentação, tornando-se um alimento vivo, verdadeiramente saudável, com bactérias boas e pró-bióticos.

Almôndegas de Cogumelos

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Há uns dois anos, ainda antes de ser vegetariana, tinha por hábito fazer estas almôndegas numa versão que levava ovos, queijo e pão ralado. Há alguns dias tinha muitos cogumelos champignon em casa e lembrei-me de voltar a fazer estas almôndegas, Desta ver, criei uma receita 100% vegetal e sem pão ralado, estando isentas também de glúten. Utilizei um pouco de azeite para as cozinhar, mas podem ser feitas no forno sem nenhuma gordura.

 

 

Brownies com segredo

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Ora, fiz estes deliciosos brownies de chocolate: são húmidos, com um sabor rico e equilíbrio perfeito entre o doce e o amargo. Mas eles têm um segredo! Muitos aliás...não levam nenhuma gordura, farinha, ovos, leite e açúcar tradicional. É verdade, podem devorar estes deliciosos brownies com zero culpa! Ora, se não levam nenhum dos ingredientes tradicionais, então qual é a sua base? Usei feijão preto cozido (não, não sabem a feijão), pelo que estes brownies ainda têm uma boa dose de proteína. Nada mau para algo com aspeto tão apetecível, certo?

Tapioca doce

 

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Tapioca é uma espécie de crepe feito com farinha de mandioca (polvilho doce) que não tem glúten e que pode ser recheado a gosto! Muito popular no Brasil mas ainda pouco conhecida em Portugal, a tapioca doce costuma ser com fruta. Nesta receita vou-vou apresentar uma ideia para um lanche, perfeito para pré-treino: tapioca com banana e chocolate. 

 

Sobre a autora

Sou a Oksana, apesar de ser mais conhecida por Oksi e sou apaixonada por culinária vegetariana e pela fotografia. Sou estudante de Psicologia Clínica e dedico-me também à realização de workshops de culinária vegetariana.

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