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Dicas da Oksi

Receitas saudáveis&vegetarianas, dicas de beleza naturais, curiosidades alimentares e outras utilidades naturais.

O que eu como num dia #2

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Mais uma semana passou, mais um post do estilo diário alimentar! Recebi óptimo feedback em relação ao primeiro "O que eu como num dia", pelo que decidi preparar mais um post deste género para vocês.

 

O que eu como num dia #1

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Olá a todos! O post de hoje é um pouco diferente dos habituais posts de Domingo por aqui - em vez de uma receita vai ser uma espécie de registo alimentar diário - "O que eu como num dia". Esta vai ser a nova rubrica aqui no blog! Tenho mostrado as minhas refeições diárias no Instagram e vocês parecem gostar, por isso vou passar a mostrar aqui no blog também a minha alimentação do dia-a-dia!

 

Cheescake de Maracujá (vegan)

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Já há algum tempo queria criar uma receita de cheescake vegan. Sempre gostei desta sobremesa, pois não costuma ser muito doce e há sempre alguma fruta presente, o que me agrada. Depois de vistas muitas versões vegan de cheescakes que já existem e nenhuma me ter agradado por completo (ou por levares tofu, ou por levarem imenso óleo de coco...), criei esta receita.

 

 

Crumble de pêssegos e cerejas

 

 Já lá vai algum tempo desde que publico alguma receita doce! A verdade é que sou uma mulher de salgados e de doce basta-me a fruta e um ocasional quadradinho de chocolate negro. Mas de vez em quando gosto de cozinhar qualquer coisa doce, especialmente fazer versões saudáveis de doces tradicionais.

Pudim de coco&ananás

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Para fazer esta sobremesa inspirei-me na receita da Mousse de Anánas dos Açores da Patrícia is Cooking. Assim que li a receita achei genial, e como atualmente encontro-me nos Açores e o que não falta aqui são ananases, decidi por as mãos à obra!

 

Papas de aveia com alfarroba

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Finalmente uma receita de papas de aveia! Fiz uma versão um bocadinho diferente das papas de aveia tradicionais, com um toque da alfarroba em pó (farinha de alfarroba). Para quem não conhece alfarroba, são sementes em vagem com uma cor e sabor ligeiramente parecidos ao cacau, mas que são ausentas de gordura e riquíssimas nutricionalmente. Como topping escolhi romã e sementes variadas, resultando num lanche ou pequeno-almoço aconchegante, perfeito para o Outono.  Também é um excelente pré-treino.

Gelatina vegetal de fruta

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Confesso que nunca fui grande fã de gelatina, mesmo antes de mudança para a alimentação vegetariana. No entanto, acho que é um snack prático e que fica bem acompanhado de algo mais crocante como topping! Quando há algum tempo apeteceu-me gelatina, dei uma vista de olhos à esta secção nos supermercados: todas de origem animal, todas cheias de açúcar e corantes. Às vezes encontrava uma ou outra vegetal, mas mesmo assim tinha muito açúcar. Já vi fotos de gelatina vegetal da Marca Condi sem adição de açúcar, o que é óptimo, mas nunca a encontrei nas superfícies que frequento. Por isso, criei a minha própria receita de gelatina vegetal de fruta!

 

Gelado de Matcha

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 Apesar do Verão já ter passado, os gelados continuam bem-vindos, certo? Ainda para mais se forem com base de fruta e feitos apenas com ingredientes naturais. Já tinha publicado a receita original do gelado de banana de chocolate, feito com bananas previamente congeladas, trituradas na hora. O gelado que vou partilhar hoje também é com base de banana, porém, o processo para o fazer é diferente.

Sobre a autora

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Sou a Oksana, apesar de ser mais conhecida por Oksi e sou apaixonada por culinária vegetariana e pela fotografia. Sou estudante de Psicologia Clínica e dedico-me também à realização de workshops de culinária vegetariana.

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