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Dicas da Oksi

Receitas saudáveis&vegetarianas, dicas de beleza naturais, curiosidades alimentares e outras utilidades naturais.

Tudo sobre Kombucha

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Sempre gostei de produtos fermentados, e desde há cerca de meio ano, que a Kombucha passou a ser o alimento (neste caso, a bebida) que passei mais a consumir. A Kombucha, na sua versão final, constitui uma bebida fresca, com sabor leve a chá e gaseificada. Pode também ter sabores, consoante o que lhe adicionarem durante a fermentação. Mas afinal, o que é Kombucha?

 

Kimchi caseiro

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Aqui está a minha mais recente experiência de alimentos fermentados! Tal como tinha indicado no post informativo, kimchi tradicional leva rodelas de lulas e outros elementos de peixe, mas como é óbvio esta versão vai ser 100% vegetal. Neste post vou relevar truques e ingredientes que vão dar à este kimchi aquele sabor salgado do mar, ficando muito parecido ao tradicional.

Iogurte de soja caseiro

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Desta vez partilho convosco com uma técnica de culinária incrível (modéstia à parte eheh). Já há muito tempo que andava a procura de alguma técnica simples para fazer iogurte vegetal caseiro, que não envolvesse iogurteiras, agar-agar ou compra de probióticos especialmente para o efeito.

Chucrute/Sauerkraut - Receita

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Hoje vou partilhar com vocês a tradicional receita do tão conhecido probiítico - chucrute. Para quem não conhece este alimento, chucrute é basicamente repolho fermentado. Normalmente é usado repolho branco e podem-se adicionar também outros legumes em menor quantidade, como a cenoura.

 

Chucrute/Sauerkraut

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Para dar início à rubrica do Universo dos Alimentos, na qual vou falar de pérolas alimentares pouco conhecidas ou subvalorizadas em Portugal. Hoje vou-vos falar de Chucrute que também é conhecido por Sauerkraut, e que cuja adaptação orientar é Kimchi. Por esta altura já devem estar muito confusos com estes nomes, mas já vou explicar tudinho. 

 

Sobre a autora

Sou a Oksana, apesar de ser mais conhecida por Oksi e sou apaixonada por culinária vegetariana e pela fotografia. Sou estudante de Psicologia Clínica e dedico-me também à realização de workshops de culinária vegetariana.

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