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Dicas da Oksi

Receitas saudáveis&vegetarianas, dicas de beleza naturais, curiosidades alimentares e outras utilidades naturais.

Brownies de batata-doce

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Receitas doces não têm faltado por aqui! Já existe uma receita de brownies do blog bem antiga - Brownies com segredo  - que eu adoro. No entanto, gosto de variar e tenho feito esta receita de brownies super humidos com base de batata doce - sendo que estes também se poderiam chamar de Brownies com Segredo pois não sabem nada a batata-doce!

 

Polenta com cogumelos

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Primeira receita de 2017, wohooo! Devo dizer que já tinha imensas saudades de todo o processo de criar receitas aqui para o blog, desde procurar os ingredientes, até cozinhar e fotografar! Esta receita foi inspirada num prato que provei num restaurante vegetariano aqui no Porto, o daTerra. Fiquei encantada com a leveza da polenta acompanha por uns deliciosos cogumelos salteados.

 

Pães com queijo

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Não bastava a receita da semana passada - One Pot Pasta  - ter sido uma receita de massa, esta semana apresento-vos uma receita de pão! É verdade, duas coisas que faço muito raramente mas com as quais tenho adorado fazer experiências. Esta receita surgiu de procura de uma alternativa ao pão que fosse sem trigo, saciante e protéica. 

 

 

 

Tarte Espiral

 

Mais uma receita bem colorida! A ideia base desta tarte já é bastante conhecida no mundo de culinária, e pode-se fazer em versão tarte e mini tarteletes. Inspirei-me no Pinterest para criar a minha própria receita, pois as que encontrei ou não eram 100% vegetais ou então utilizavam massa para a base de compra.

 

 

Pataniscas de courgette sem glúten

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Pataniscas sem bacalhau é possível, sim! Esta é mais uma receita de inspiração de leste, depois da Sopa de Beterraba e da Couve Recheadainspirada numa receita de pataniscas/panquecas salgadas de courgette que a minha mãe faz.

 

Crackers nutritivos

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Criei esta receita de crackers/tostas nutritivas para acompanhar o baba ganoush, e ficaram perfeitas! São com base em duas farinhas diferentes, para aumentar a quantidade de nutrientes, para além do uso de sementes variadas. Estes crackers são rápidos de preparar e conservam-se durante cerca de 6 dias num recipiente bem fechado.

 

Tofu sem soja

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Mais uma receita de uma técnica de culinária muito versátil e penso que vai dar jeito para muitas pessoas que não podem ou preferem não consumir soja. Esta versão de tofu é conhecida por Burmese Tofu e, apesar de não ser muito conhecida em Portugal, já é bastante antiga e popular nos blogs anglo-saxónicos.

 

Panquecas sem glúten

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Panquecas vegan e sem glúten...pode parecer uma missão impossível mas não o é, de todo! Estas panquecas levam 4 ingredientes muito simples e acessíveis, que as tornam nutritivas e deliciosas. As panquecas em si não têm um sabor muito forte, são bastante neutras e perfeitas para serem acompanhadas com toppings a gosto.

 

Wraps para dumplings

 

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Dumplings são um alimento viciante perfeito para ser comido com à mão ou com os pauzinhos e actualmente encontram-se em todos os restaurantes orientais e não só.Também conhecidos como gyoza e semelhantes aos vareniki de leste e aos ravioli italianos, são uma espécie de envelopes de massa fina que podem ter diferentes recheios. Neste post vou explicar a técnica para fazer a massa e os wraps para os dumplings.  

Já existe aqui no blog uma ideia de recheio para dumplings  - dumplings japoneses - mas podem utilizar estes wraps com outros recheios.

Sobre a autora

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Sou a Oksana, apesar de ser mais conhecida por Oksi e sou apaixonada por culinária vegetariana e pela fotografia. Sou estudante de Psicologia Clínica e dedico-me também à realização de workshops de culinária vegetariana.

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