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Dicas da Oksi

Receitas saudáveis&vegetarianas, dicas de beleza naturais, curiosidades alimentares e outras utilidades naturais.

Delícia crua de bagas

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Já lá vai mais tempo do que eu gostava de admitir deste a última receita publicada aqui no blog! A verdade é que entre os últimos meses do mestrado, os workshops e outros afazeres resta pouco tempo para criar e fotografar receitas aqui para o blog. Mas não me esqueci de vocês e espero que esta delícia compense o tempo de espera... :)

Brownies de batata-doce

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Receitas doces não têm faltado por aqui! Já existe uma receita de brownies do blog bem antiga - Brownies com segredo  - que eu adoro. No entanto, gosto de variar e tenho feito esta receita de brownies super humidos com base de batata doce - sendo que estes também se poderiam chamar de Brownies com Segredo pois não sabem nada a batata-doce!

 

Chocolate de amor

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Há alguns dias partilhei no instagram uma foto de um chocolate que tinha feito e muitos de vocês pediram a receita, por isso aqui está ela! O timing foi perfeito pois está mesmo a chegar o dia dos namorados e acho que esta é uma ideia perfeita de oferta para aquela pessoa especial.  Mas, como todos os dias são perfeitos para amar e espalhar o amor, este chocolate é um mimo perfeito para qualquer altura.

 

Chips de cenoura

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Sempre adorei cenoura, seja crua aos palitos, ralada, cozida ou no forno. Até há pouco tempo só tinha comida cenoura laranja, aquela que todos nós usamos no dia-a-dia. No entanto, encontrei há algumas semanas cenoura de diferentes variedades à venda: amarela, roxa e laranja. Ao ver o contraste entre as cores surgiu-me logo a ideia de fazer uma espécie de chips de diferentes variedades de cenoura, um snack ou acompanhamento impressionante e fácil de preparar.

 

 

Rosas de maça

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Já tinha visto há algum tempo essa receita nos canais de culinária que eu sigo, e na passagem de ano 2015/2016 experimentei fazer! É daquelas sobremesas que impressiona e que parece bastante complexa, mas na verdade é muito fácil de fazer e compõe-se bastante rápido. As receitas tradicionais destas rosas levam sempre açúcar no recheio e açúcar do  confeiteiro por cima das pétalas, mas eu decidi dispensar. 

Pudim de coco&ananás

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Para fazer esta sobremesa inspirei-me na receita da Mousse de Anánas dos Açores da Patrícia is Cooking. Assim que li a receita achei genial, e como atualmente encontro-me nos Açores e o que não falta aqui são ananases, decidi por as mãos à obra!

 

Brownies com segredo

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Ora, fiz estes deliciosos brownies de chocolate: são húmidos, com um sabor rico e equilíbrio perfeito entre o doce e o amargo. Mas eles têm um segredo! Muitos aliás...não levam nenhuma gordura, farinha, ovos, leite e açúcar tradicional. É verdade, podem devorar estes deliciosos brownies com zero culpa! Ora, se não levam nenhum dos ingredientes tradicionais, então qual é a sua base? Usei feijão preto cozido (não, não sabem a feijão), pelo que estes brownies ainda têm uma boa dose de proteína. Nada mau para algo com aspeto tão apetecível, certo?

Mousse de framboesa

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Esta mousse de framboesas, ao contrário de mousses tradicionais, não leva lacticínios, gelatina ou ovos, e não necessita de ficar a repousar no frigorífico! Os ingredientes são poucos e são muito simples, sendo a estrela e a base desta receita o Aquafaba - líquido do grão de bico (que resta na lata/frasco ou da cozedura do grão de bico)!

Tapioca doce

 

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Tapioca é uma espécie de crepe feito com farinha de mandioca (polvilho doce) que não tem glúten e que pode ser recheado a gosto! Muito popular no Brasil mas ainda pouco conhecida em Portugal, a tapioca doce costuma ser com fruta. Nesta receita vou-vou apresentar uma ideia para um lanche, perfeito para pré-treino: tapioca com banana e chocolate. 

 

Sobre a autora

Sou a Oksana, apesar de ser mais conhecida por Oksi e sou apaixonada por culinária vegetariana e pela fotografia. Sou estudante de Psicologia Clínica e dedico-me também à realização de workshops de culinária vegetariana.

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