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Dicas da Oksi

Receitas saudáveis&vegetarianas, dicas de beleza naturais, curiosidades alimentares e outras utilidades naturais.

Barquinhos com Falafel

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Não me lembro da primeira vez que comi falafel, mas sei que adorei a primeira dentada. Estas bolinhas/mini-hambúrgueres deliciosos de grão-de-bico encontram-se com frequencia nos restaurantes turcos e normalmente são servidas em pão pita com legumes. Costumam serem fritos e condimentados com especiarias e ervas. Confesso que adoro apreciar o falafel tradicional, mas dicidi criar uma versão mais saudável para o dia-a-dia!

Crepes primavera com tempeh

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Adoro este tipo de refeições mais leves para serem comidas à mão para estes dias cada vez mais quentes. As folhas de arroz tornam estes crepes muito fáceis de preparar, podendo serem feitos doces ou salgados. Hoje trago-vos uma opção de crepes salgados de folha de arroz, com vegetais e tempeh com especiarias. 

 

Crackers nutritivos

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Criei esta receita de crackers/tostas nutritivas para acompanhar o baba ganoush, e ficaram perfeitas! São com base em duas farinhas diferentes, para aumentar a quantidade de nutrientes, para além do uso de sementes variadas. Estes crackers são rápidos de preparar e conservam-se durante cerca de 6 dias num recipiente bem fechado.

 

Kimchi caseiro

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Aqui está a minha mais recente experiência de alimentos fermentados! Tal como tinha indicado no post informativo, kimchi tradicional leva rodelas de lulas e outros elementos de peixe, mas como é óbvio esta versão vai ser 100% vegetal. Neste post vou relevar truques e ingredientes que vão dar à este kimchi aquele sabor salgado do mar, ficando muito parecido ao tradicional.

Hambúrgueres de feijão preto

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Esta receita é um must meu para o adiantamento de refeições para a semana. Criei estes hambúrguers com o objetivo específico de poderes ser feitos em grande quantidade, para serem congelados e obtermos assim uma fast-food personalizada! Para além de serem práticos por poderem ser congelados, são também muito económicos e os ingredientes usados são muito básicos. No entanto, a nível nutricional, nada lhes falta! Carregados de proteína e isentos de gordura, são perfeitos para uma refeição equilibrada

Sopa de tomate com croutons

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 Estamos na época de tomate, em que este está à venda por todo o lado e a preços muito bons! Por isso, preparei esta receita de sopa de tomate, que pode ser apreciada tanto quente, como fria. Também vou-vos ensinar a preparar croutons caseiros para polvilhar por cima da sopa, fica uma delícia. Ainda na onda do tomate, vai sair em breve uma receita do molho de tomate caseiro aqui no blog, por isso estejam atentos :)

 

Sobre a autora

Sou a Oksana, apesar de ser mais conhecida por Oksi e sou apaixonada por culinária vegetariana e pela fotografia. Sou estudante de Psicologia Clínica e dedico-me também à realização de workshops de culinária vegetariana.

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