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Dicas da Oksi

Receitas saudáveis&vegetarianas, dicas de beleza naturais, curiosidades alimentares e outras utilidades naturais.

Salada de alga wakame

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Esta semana trago-vos uma receita muito simples de uma salada bem diferente. Como já devem saber, sou grande fã de sabores asiáticos e de receitas de inspiração japonesa. Depois dos temaki vegan, de kimchi caseiro, de pak choi à Oksi e de dumplings japoneses, apresento-vos a receita desta salada japonesa muito típíca e fácil de preparar.


Esta salada tem apenas dois ingredientes principais - alga wakame e pepino. Andei a experimentar esta receita porque quero consumir mais algas (para além da nori) e nem sempre é fácil integrá-las com outros alimentos. Neste caso vamos demolhar e escaldar a alga e preparar o pepino como se fosse pickle instantâneo - fica crocante e levemente salgado.

 

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Ingredientes (para duas porções):

 

  • 10 gr de alga wakame desidratada
  • 1 pepino
  • 2 cs de sementes de sésamo
  • 1 cs de vinagre de arroz
  • 1 cs de molho de soja ou tamari
  • Sal grosso q.b.

 

Receita:

 

1 - Colocar as algas numa taça e cobri-las com água fria durante 5 minutos. Após isso, lavar, escorrer bem e reservar.

2 - Cortar o pepino em rodelas muito finas (usei a Mandolina Borner para isso). Colocar sal grosso marinho sobre as rodelas, misturar bem até amolecerem e reservar durante 10 min. Quando as rodelas tornarem-se translúcidas e libertarem água, passamos as mesmas pela corrente de água fria e escorremos todo o excesso de água.

3 - Numa taça, combinamos o alga e o pepino e preparamos o tempero, misturando o molho de soja com o vinagre de arroz.

4 - Combinamos o molho com a alga e o pepino e colocamos por cima sementes de sésamo torradas. 

 

Está pronta a salada! Aconselho a colocarem-na no frigorífico algumas horas antes de servir, pois sabe muito melhor fresca.

 

Para torrar as sementes de sésamo é só colocar as mesmas nuam frigideira seca que está em lume médio, e deixar torrar até as sementes começarem a "saltar".

 

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Sobre a autora

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Sou a Oksana, apesar de ser mais conhecida por Oksi e sou apaixonada por culinária vegetariana e pela fotografia. Sou estudante de Psicologia Clínica e dedico-me também à realização de workshops de culinária vegetariana.

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