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Dicas da Oksi

Receitas saudáveis&vegetarianas, dicas de beleza naturais, curiosidades alimentares e outras utilidades naturais.

Lasanha Vegan&Sem glúten

 

Depois de algum tempo de ausência de receita novas...elas estão de volta, e em grande! Confesso que nunca tive grande paixão por lasanha. É sempre um prato muito pesado, muitas vezes mesmo quando na sua versão vegetariana. Por isso, nunca fiz grande esforço (ou melhor, nenhum) para recriar este prato. 

 

 

Tarte de chocolate crua

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Esta foi a minha primera experiência de sobremesa crua "a sério" e superou as minhas expetativas. Esta tarte é 100% natural e saudável, feita com poucos ingredientes, todos eles naturais. É uma tarte crua, pelo que não precisamos de nos chatear com as questões da temperatura e do tempo de cozedura no forno.

 

Feijoada de cogumelos

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Hoje partilho com vocês uma receita que faço muito frequentemente. É perfeita para os dias frias por ser muito reconfortante, e também é prática de ser feita para um grande número de pessoas, pois só se utiliza um tacho grande. Para além de cogumelos frescos, usei uma alheira de cogumelos, que dá um toque a fumado a este feijoada, fazendo lembrar um pouco a receita original.

 

Bolonhesa de soja e legumes

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Finalmente publico esta receita que já estava prometida há algum tempo! Esta vai ser a primeira versão de bolonhesa vegan aqui do blog, pois existem várias maneiras de a fazer. Esta em questão é à base de soja fina e legumes. Apesar na soja texturizada não ser um ingrediente propriamente saudável, tem um sabor que as pessoas em geral costumam gostar e é muito fácil de ser cozinhada. Quando comprarem, tenham em atenção para que seja não OGM e de preferência biológica.

 

 

Borsch - sopa de beterraba

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Tinha dito na página de facebook do blog que as próximas receitas novas iriam ser de inspiração de leste, e aqui está a primeira delas! Borscht, é a sopa tradicional ucraniana, sendo também muito popular na Polónia e Rússia, com algumas variações. É uma sopa muito rica e nutricinalmente completa, que engloba em cima a entrada e a refeição principal. 

 

Rolo de Seitan Recheado

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Fiz esta receita para este Natal e adorei! A ideia original não é minha, é do Vegatarirango e pode ser visualizada neste vídeo. Fiz algumas adaptações à receita, acrescentando alguns ingredientes novos e não acrescentando outros (como chimichurri e gotas queijoquinha).

 

Pudim de coco&ananás

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Para fazer esta sobremesa inspirei-me na receita da Mousse de Anánas dos Açores da Patrícia is Cooking. Assim que li a receita achei genial, e como atualmente encontro-me nos Açores e o que não falta aqui são ananases, decidi por as mãos à obra!

 

Pak Choi à Oksi

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Há alguns dias partilhei na página do facebook do blog alguns achados que encontrei no Lidl, sendo que um deles era uma embalagem de couve pak choi. Queria cozinhar esta de alguma maneira de preservasse todos os seus nutrientes mas que fosse, ao mesmo tempo, saborosa e apelativa para quem não gosta muito de comer verduras. O segredo desta receita está no molho, que tem aquele aroma característico de comida oriental, que faz querer comer mais e mais!

 

Caldo Verde Vegan

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Caldo Verde, a mais emblemática sopa tradicional portuguesa! Esta sopa tem um sabor bastante marcante e com uma combinação interessante de texturas. É feita à base de caldo de batata ao qual adiciona-se a couve portuguesa cortada especialmente para este efeito e rodelas de chouriço, picante ou não.

Sobre a autora

Sou a Oksana, apesar de ser mais conhecida por Oksi e sou apaixonada por culinária vegetariana e pela fotografia. Sou estudante de Psicologia Clínica e dedico-me também à realização de workshops de culinária vegetariana.

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